C’est une jolie maison de bois, toute en
hauteur, avec son petit jardin clos, son coin á bois et un grand terrain valloné
tout autour. Maria y habite avec Ulises, son fils de 13 ans. Le papa de ce garçon
est á Miami.
Je suis venu la voir parce qu’aujourd’hui, elle
faisait sa bière
artisanale. J’avais souhaité venir l’aider, en fait elle n’a pas besoin d’aide pour
la cervoise, elle m’a demandé un service á couper et ranger son bois á la
place. Je voulais aussi faire quelques photos pour mon mégapote microbrasseur
de la belle Endormie, á Rochefort sur Loire.
D’abord, elle fait bouillir environ deux cent
litres d’eau, elle verse dix kilos de sucre, puis douze kilos d’extrait de malt
(une espèce
de sirop liquide concentré), elle laisse bouillir, ça fait de l’écume
qu’il faut enlever, puis elle ajoute du houblon sous forme de granulés (très
peu finalement, pour la quantité d’eau), après, elle laisse encore
bouillir un moment, puis je suis parti. La bière ne sera prête que
dans deux á trois semaines. C’est de la blonde, mais elle est quand même ambrée,
si je puis esprimer que je trouve.
Chez Maria, on trouve des livres. Je m’en réjouissa
tout haut, lui faisant remarquer que c‘était assez rare, dans les maisons que
je frequenta lors de ce voyage.*
Beaucoup concernent l’épanouissement
personnel, les plantes médicinales, le bien-être, et … la poésie.
En revenant de chez Maria. Je n'ai pas marché longtemps, une voiture s'est arrêtée...
* Comme au Chili, le livre a une toute petite
place dans la vie quotidienne du monde argentin. Dans les loisirs les plus
courants, la télévision semble avoir emporté tout. Il n’y a même plus de cinéma
á Bolson, depuís quelques années.
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